Antica Trattoria  Cacciatori - Dal 1898

 

 

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I piatti proposti nel nostro ristorante sono volutamente in stretta simbiosi con il territorio e le preparazioni, frutto di ultracentenarie tradizione ed esperienza, sono quelle tramandate delle passate generazioni. Vengono offerti nelle due varianti stagionali - primavera/estate autunno/inverno.

GLI ANTIPASTI sono proposti in due versioni, quella ridotta, non meno di cinque portate calde e fredde e quella completa che a seconda della stagione pu˛ arrivare a 15/18; sono monoporzionati e coniugano i sapori di un tempo con abbinamenti a nostro parere assolutamente indovinati.

 

I PRIMI PIATTI tra i quali spiccano i ravioli della casa, le trofie di castagne (in stagione) mantecate o al pesto e le paste fresche sono tutti fatti rigorosamente a mano e conditi con i sughi tradizionali di funghi, carne e cacciagione. In inverno non manca la polenta servita con sughi o spezzatini di cinghiale/cervo.

LE PIETANZE cotte sulla cucina a legna che dona loro un valore aggiunto di sapori e aromi vanno dal semplice stallo di vitello arrosto in forno a legna allo spezzatino di capriolo in casseruola con mele e uvetta o lo stracotto ai frutti di bosco passando, con alternanza stagionale per altri piatti che hanno da sempre costituito l'offerta del locale.

La nostra proposta per i FORMAGGI Ŕ un ricco assortimento dei produttori locali che accompagnamo con conserve e confetture della casa.

Completano l'offerta i DOLCI DELLA CASA al cucchiaio o al taglio

LA CANTINA  offre esclusivamente i migliori vini del territorio che si Ŕ volutamente scelto di proporre in sintonia con le nostre preparazioni. Potrete inoltre avvalervi di un Sommelier professionista AIS (Associazione Italiana Sommelier) che vi saprÓ consigliare l'abbinamento pi¨ armonico con i cibi richiesti.

I PANI serviti per accompagnare le nostre pietanze, bianco casereccio, alle noci e al finocchio sono, come da filosofia del locale, preparati da noi nel nostro forno a legna e proposti freschi e fragranti ad ogni pasto

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 Ultimo aggiornamento: 08/03/2013 - Realizzazione web: Futurama Office